woensdag 17 september 2014

Brood bakken


Broodje makreel, ja dat lijkt me lekker.
Maar ik eet geen 'gewoon' brood...dus zelf aan de bak.
Boekweitmeel, quinoa,zout,bakpoeder,water,eitje, o en zonnebloem pitjes lijkt mij wel lekker
 dat moet lukken...
toch...

Ja weer niet goed lezen he... er stond quinoaMEEL...
 en ik heb gewoon quinoa erdoor gemikt...
Tsja ehh het zit al in de oven...

We wachten af!
Maar die makreel gaat ergens op!
Met sausje van griekse yoghurt, citroensap,olijfolie en peper.
En rode ui,tomaat en komkommer.

Het ruikt wel lekker.

Wordt vervolgt....

X

zondag 14 september 2014

Balls....fireball...s....

Terwijl ik dit tik en ook toen ik het maakte had ik steeds DIT nummer in mijn hoofd.
Dus al dansend deze ballssss gedraaid hahaha.



Het recept staat HIER.
Ik heb ook zonder kokos rasp gedaan voor kind B1&2, ze hebben gesmuld, gewoon zeggen dat het chocolade is...

En om er dan echt fireballs van te maken kun je er een snufje chilipoeder aan toevoegen!!
Ga ik de volgende keer doen.

Ta da ta dadata tata dadata...Fireball....

X











Home made wraps

Het moet heel simpel zijn, zelf wraps maken.
Ja het klopt!
Er zijn veel varianten mogelijk ik wilde die van mij van boekweitmeel maken.
Ik kwam dit recept tegen...ergens..voor 6 wraps (ook weer meer om in te vriezen)

400 ml water
200 gr boekweitmeel(of spelt..)
2 eieren
snuf zout
Nu kun je ze zo laten voor b.v zoete vulling maar voor hartig kun je 
nog 2 tl kerriepoeder en 2 el bieslook toevoegen.

Alles mengen tot beslag en dan gaan bakken in een pan met koksolie.
Flinke sleef erin,draaien schudden en bakken op middelhoog vuurtje  
en voorzichtig omdraaien.

Voor mij was dit een maaltijdwrap dus ik vulde met rucola en veldsla,
ooja eerst insmeren met de zelfgemaakte hummus!!
dan gebakken uitjes en kastanje champignons,
tomaat in stukjes,
en gebakken biefstuk reepjes
@ the side komkommer stukjes...


Heeeeeeeeeeerlijk en zeeeeeer vullend!!!
Enne ik heb nog veel ingrediënten over dus van de week een lekkere lunchwrap!!!

X

Hummus

Home made hummus

1 blikje kikkererwten
1 avocado
2 teentjes geperste knoflook
1 el tahin
sap 1/2 citroen
peper en zout
evt kruiden naar smaak b.v. peterselie

Het vocht uit het blikje kikkererwten opvangen.kikkererwten in de keukenmachine/blender en 
2/3 el vocht erbij,papje van maken,avocado toevoegen,tahin,citroen,knoflook,zout/peper en blenden maar,evt. nog vocht toevoegen als het droog is.

In 5 min. klaar en ready to smeer...
waar ik het op smeerde???
Zie volgende blog :)


Je kunt het ong.een week bewaren in de koelkast...
of een gedeelte weggeven zoals ik deed hahaha.

X

Bak modus deel 2

 Omdat ik toch al aan de bak was het boek van Rens erbij gebakt eeh gepakt.
De ontbijtmuffins die ga ik doen..met een paar aanpassingen ,
want niet alles in huis...ach ja ik en recept volgen...
Hier mijn variant:

 50 gr havermout bij gebrek aan 100 aangevuld met--->
50 gr amandelmeel
1 tl bakpoeder (wijnsteen heb ik niet...)
2 rijpe bananen
3 eieren
2 tl kaneel maar omdat ik geen vanillepoeder (2 tl)nog wat extra kaneel
snuf zout (celtic seasalt)
100gr moerbeien maar zoveel had ik niet dus met wat ik had 
aangevuld met muesli met stukjes/dingetjes...
Oven voorverwarmen 180gr alles in de keukenmachine behalve de moerbeien!!
Mixen daarna in kom doen en de moerbeien erbij,doorroeren en dan 2 el in de muffinvormpjes
(cake vormpjes)die weer in zo'n muffin bakblik staan.
30 min in de oven af en toe ff check of ze niet te bruin worden (stuk folie erover doen dan..)

En smullen maar!
Ontbijt/tussendoor njumnjum
en de rest kun je weer invriezen.


Dus op mijn sport ochtend een smoothie,die ik niet op kon 
dus na de sport een lekkere kick
en een muffin als ontbijt.
Goooo zumba!!!!



X

In de bak modus

Ik had zin om te bakken,maar niet te ingewikkeld hoor....
ben geen bakSter as we now..
Ben ook erg van de makkelijk en snel graag.
In de '30 dagen voel je fit'groep ging het deze week over:
Brood wel/niet.
Ik eet ook minder brood en zoek er lekkere vervangers voor en mini frittata's/egg muffins zagen er jummie uit!
Je pakt een muffin vorm en cake vormpjes die doe je erin 
en je gaat ze vullen met wat je maar hebt!

Mijn variant:
geitenkaas/chorizo/gerookte kipfilet (om en om)groene asperges in stukjes/kastanje champignons/rode peper/itliaanse kruiden uit de vriezer/perano kaas geraspt en chedr geraspt/cia en hennep zaad en eroverheen een eimengsel met peper en zout.O en nog wat verse basilicum.
Maar wees creatief,restverwerking muffins ideaal.


HOI, it's me Bus :p


Tadaa een lekkere lunch,na gepiel uit de papieren vormpje (werkt niet goed...)
De overige invriezen en pakken wanneer je er zin in hebt.
Snel ontbijt/lunch met salade erbij.
Easy peasy...


En ik bakte deze dag ook nog verder...zie volgende blog :)



X

Pasta di mama...

Ik wilde ook graag een lekkere 'zonder troep' pasta saus maken..
dus speuren op het net.
En deze trok de aandacht want je maakt het klaar in oven????
Ehh...


Ja dus en zooo simpel maar....
er stond paprika in het recept, brrr dat vind ik zooooo vies.
Maar er in gedaan en zoals gezegd je proeft het niet terug...gelukkig!! 

En een geursensatie door het huis....mmmm.

Dus 's avonds met bio volkoren spaghetti, gebakken ui en courgette, een heerlijk saus op tafel!
Maar die kleur hè...net k..s, hahaha,ssst snel door de pasta mixen.
De smaak, njam!
Deze gaan we vaker maken.


X



dinsdag 9 september 2014

Lunch salade

Na een super lang,gezellig feestweekend (4 verjaardagen!) waarin ik
 lekker heb genoten van taart,hapje en drankje... al moet ik zeggen
 wel bewuster gekozen/nagedacht over iets wel/niet nemen..
NU weer streng zijn....

Na een late start van de ochtend met 2 crackers,shoppen, zin in een late lunch.
Ik had rucola en veldsla gekocht en nog een gekookt eitje over.
De avocado moest ook op (ik vergeet ze steeds...)
Roma tomaatje,blokjes extra belegen kaas (nog over van de verjaardag...)in stukkies,
gerookte kipfilet,peper zout en Franse pittige mosterd met wat bio honing als dressing.
Groot glas water met citroensap erbij en een glas koude melk.
Nou njumnjum een goed vullende lunch!
Lekker simpel een echte 'hutsefluts' weer!
Zo nu schaaltje meloen en koffie en dan aan de slag
 met andijvie en aardappels van de tuin..stamppot!
Lekkerrrrrr!!
En vanavond languit op de bank met het Powerfood boek van Rens.
Super verjaarscadeau!





vrijdag 5 september 2014

Hoeraaaaaa


Een mooi..lekker... 'kijk' cupcakeje ^
Maar een sugar free is in the make!!
En dat op mijn B-day
tsjong..


X

donderdag 4 september 2014

Spinazie quiche

Ik dacht lekker makkelijk ....een quiche maken..
receptje zoeken en hier gevonden -->

Een paar aanpassingen gedaan omdat ik niet alles in huis had.
De spelt bloem vervangen voor gluten vrij boekweitmeel en
 plantaardige melk...ik dacht amandelmelk heb ik openstaan dus dat gaat erin..
Nou das nie zo lekkeh....word het zoet van en het is toch juist een hartige taart...foutje...

Verder ging het deeg maken okidoki...en het spinazie mengsel rook heerlijk.
Met deegroller deeg uitgerold,nou ja bijna..dus springvorm met stuk bakpapier en bekleden maar...shit randjes vergeten in te oliën...
dat was 1...
Toen het spinazie mengsel erin en tomaat in plakjes en gekruimelde geitenkaas...
ehh shit het melk ei mengel moet nog...
dat was 2...
nou ja er maar over gekiept...
In de oven,in de gaten houden..ooo het eimengsel sijpelt eruit..ding dus niet goed dicht??
Bij weg scheppen voor de verbranding..
dat was 3...

Uiteindelijk stond het op tafel...auwts...vingers verbrand..
dat was 4...
Ik vond het lekker, alleen zoetigheid door de amandelmelk...moi..deeg..moi...vulling/topping.. lekker..
Man B vond het deeg niet lekker, B1&2 gewoon helemaal niet..
'Kan het niet gewoon zoals anders mem..'
Oftewel met bladerdeeg en gewone kaas...
weet je wat ik denk...

JA!


En het lijkt zo mooi op de foto.... :P

Voor wie het niet weet...ik en bakken...nee geen bakSTER....
En voor vandaag staat er een eigengemaakte pasta saus op de planning..
easy peasy .....
toch...


X

dinsdag 2 september 2014

Homemade Granola


Oftewel een 'gezonde' muesli met een crunch..ach wat cruesli dus,...
Omdat de overnight oat niet zo'n succes was...
wat te doen met de overgebleven havermout??
Koekjes...
of cruesli..
VZL erbij ..google erbij...
ja dan kom je terecht bij 
'granola'
--->een mengsel van geroosterde noten,zaden en granen.
Easy peasy... toch..??
Ik heb 200 gr havermout gemengd met noten en 2 eetl. kokos olie laten smelten
 dikke eetl.suiker ( bio coconut sugar..) erbij en mengen met de havermout en noten,ooh ook nog kaneel erbij.
Ook deed ik er al gojibessen en zonnebloempitten bij....DOM.... 
dit verbrand natuurlijk in de oven..
tsja beginner hé...

In voorverwarmde oven (150 gr) op een bakplaat met bakpapier het goedje in de oven en om de 10 min. ff omscheppen.
Na nog een keer 10 min en omscheppen ist wel klaar,ff de snelheid van je oven in de gaten houden.
Tja ik peuterde de verbrande stukkies eruit,
deed toen nieuwe gojibessen, moerbeien, chiazaad en rozijnen/cranberry's erbij
 en toen het afgekoeld was nog stukjes pure chocolade en hop in de wekpot.

Lekker door de volle griekse yoghurt morgenvroeg voor de Zumba les!
Banaantje erdoor,njam!!
Het heeft nog wat oefening nodig betreft de ingrediënten en ik las ook dat je het in de pan krokant kunt bakken,dus dat ga ik zeker ook nog uitproberen...
maar eerst deze maar opsmikkelen!

X

maandag 1 september 2014

Zalmpakketje

Snel en simpel en lekker!

Zalm moot
peper en zout
kerrie en paprika poeder
rode ui
knoflook
olijfolie
(pesto)
verse basilicum

Ovenschaal aluminium folie inleggen,zalmmoot,kruiden e.d erop, 
ik had nog wat pesto,dus er ook op,folie dicht vouwen 
en ong. 30 min in voorverwarmde oven bakken,200 gr.
NJUM


Aardappeltje gekookt in de schil erbij en spekbonen?? van de moestuin (daar moeten we nog es wat mee doen qua smaak..)

Lekker iete,ik ga nu plat voor GTST...


X

Portobello pizza


Ik had al even 2 portobello's in huis dus de vraag was zijn ze nog goed...
oeps...vergeten...VZL boek gezien dus aan de slag...
om half één begon de maag te knorren hoor!!
Hieronder zie je wat er nodig is


Oven voorverwarmen 180 gr
50 ml tomatenpassata op smaak brengen met wat peper,celtic salt en oregano en verdelen over de portobello's,hierop tomaat plakjes en wat rode ui schijfjes en mozzarella, wat verse basilicum uit eigen tuin...nouja van San maar nu hier....snappen we het nog...
Beetje olijfolie erop (zo'n spray ding ...ideaaaal....).


Ong. 15 min. in de oven en dan...
dan doe je de oven open en....
SMELS LIKE PIZZA!!!
JUMJUMJUM,
zo lekker als het ruikt smaakt het ook,echt of eet je een pizza!!
Enne ik heb er twee gemaakt...dus morgen weer een lekker lunch... :P
NEE man B do krijst m NET!

X




Overnight Oats

Gisteravond ging dit prutje in de koelkast....


Uit het VZL boek
30 havermout met 150 ml sojamelk

Tsja wat moet ik ervan denken,al eens die instant gehad en niet enthousiast,
+ de opmerkingen op FB,hahaha nou  'it sil heve' deze ochtend.
Boek er weer bij..
1/2 banaan (kinderbanaan in z'n geheel in stukkies...)
handje hazelnoten (uit de 'snoep'notenpot gevist en ook hazelnoten..)
15 gr pure chocola (kijk dat klinkt goed...)

Het goedje--->behang plaksel zegt Eef....uit de koelkast gehaald, geroerd, geproefd...
maar ff in de magnetron...ping..
en toen alles erbij in gedaan, o ook nog wat blauwe bessen!


Nou ik kan je zeggen dat ik nog nooit zooooo lang over een kom ontbijt heb gedaan....
tsja vies...nee..mijn ding...nee..
Dus de overige havermout gaat in een koekjes recept ofzo...

Maar wat me wel opviel is dat ik de hele ochtend, incl. de boodschappen doen-->verleidingen....
geen 'honger''..nee trek had.

MMM ga je denken hé... 
toch maar weer es??????


X